Margherita, Hawaii, Capricciosa. Kebabsås, pizzasallad. Och fosterställning från början till slut. Ja, det är självklart nyårsdagen vi pratar om. För de allra flesta är årets första dag den stora vilodagen. För pizzabagaren är den det motsatta.
Kemal Aykut dunkar ut pizzor från tidig morgon till sen kväll på Hindås pizzeria. När Härryda-Posten når honom på telefon har förberedelserna redan börjat. Han kvittrar glatt i telefonen, redo att slå nytt rekord på antalet sålda pizzor under 1 januari.
– Varje år har vi slagit rekord, säger han.
Vill slå pizzarekordet
Sedan 1997 har Hindås pizzeria varit trogen Härrydabornas pizzasug på nyårsdagen – och andra dagar för den delen. Kemal Aykut berättar att restaurangen sålt fler pizzor för varje år sedan start i Hindås.
– Förra året sålde vi över 700 pizzor. Vi hoppas vi slår det i år igen.
Han äger även Hindås Thaikök men berättar att beställningar därifrån inte är i närheten av begäret efter pizza.
– Vi brukar vara fyra killar. Nu ska vi vara åtta, säger Kemal Aykut.
Hawaii med mild sås
Och förberedelserna för årets pizzastorm har redan börjat.
– Vi har gjort extra pizzabotten. 800 bollar är klara nu. Vi har gjort extra ost, skinka kebab och extra sås. Allting extra.
Kan det hända att något tar slut på nyårsdagen?
– Vissa saker tar slut. Exempel förra året så vi glömde ta in extra kyckling.
Vad brukar Härrydaborna vilja ha?
– Kebabpizza och Hawaii. Hawaii med mild sås, den är populär.
Arbetsfördelningen
Arbetet mellan de åtta hjältar som ska förbereda pizzorna är uppdelat på olika stationer. En står framför ugnen, en tar hand om kebaben, några lägger råvaror och pizzan ska bakas.
– Jag står i kassan och tar emot beställningar, säger Kemal Aykut.
Kör ni ut pizzor?
– Det hinner vi inte.
Och den som vill ha familjepizzor får istället beställa två, då Kemal Aykut menar att den varianten tar för mycket plats i ugnen en sådan här dag. Detsamma gäller för de som vill kombinera två pizzasorter på en botten.
– Annars kör vi som vanligt.
Ska det bli roligt?
– Jajamän!
