Vet du vad Möln från Mölnlycke betyder? Det gör Jane och Fredrik Goldhahn. De tog reda på att betydelsen är kvarn, vilket på engelska betyder Mill. Vips så hade de namnet på restaurangen Milo, som i måndags slog upp portarna i padelhallen i Mölnlycke.
Ett par dagar senare träffar Härryda-Posten en av dem, Fredrik Goldhahn, precis efter lunchruschen. Och han har många planer för Mölnlyckes nya restaurang.
– Vi vill ha det här gemytliga. Att man kan ta med familjen eller kompisarna och så sitter man avslappnat och käkar, säger han.
Ägarduon bakom Milo
Jane och Fredrik Goldhahn träffades när de båda jobbade inom restaurangbranschen i Göteborg. Ett par middagsdejter, ”fast det inte var några dejter egentligen”, senare fann de varandra.
– Vi har två barn och bor i Göteborg. Fantastiskt. Och trivs liksom med att jobba ihop och det här livet.
Fredrik har hand om sociala medier och köket medan Jane har hand om matsalen och inredningen. Paret driver även Chalmers golfkrog i Landvetter, men har kämpat med att hitta bra personal då de bara kan erbjuda säsongsanställning.
– Inför tredje året, som det är på Chalmers nu, så tänkte vi att det finns ett sätt att göra det på. Det är att skala upp och hitta någonting som är på helårsbasis.
Varför just Mölnlycke?
– Den här lokalen är fin. Den ligger fantastiskt vid Massetjärn, säger han och blickar ut mot vattnet.
Häftig lokal
Efter kontakt med Fastighetsägaren Wallenstam läste familjen Goldhahn på om lokalen och fann att det är ett av Sveriges största återbruk.
– Den stod uppe i Stockholm och togs ner och byggdes som ett lego här i Mölnlycke. Det där är häftigt.
Han tar upp Mölnlycke fabriker på andra sidan, liksom närheten till arenan, Hulebäcksgymnasiet och kommunhuset, och säger att Mölnlycke känns som ett expansivt område.
– Här vill man ju driva lunchrestaurang.
Framtidsplaner
Under februari månad planerar Jane och Fredrik Goldhahn att servera luncher för att sedan skala upp successivt.
– Vi är dåligt bevandrade i Mölnlycke, säger Fredrik Goldhahn och menar att den försiktiga starten handlar om att lära känna både gästerna och Mölnlycke.
Det finns dock ett färdig koncept för Milo som väntar längre fram.
– Det som kommer komma sen är brunch på lördagar. Den ska vara väldigt familjevänlig.
Milos tre ben
Utöver det tänker ägarduon öppet ett par kvällar för event och exempevis quiz med ”casual dining”, berättar Fredrik Goldhahn.
– Våra tre ben är lunch, brunch och casual dining, säger han.
Han medger att det finns en liten utmaning i att det ligger i en padelhall men tycker att atmosfären är bra med stora fönster, dämpning och öppet kök.
– Även om vi vill blåsa folk av stolen med att vi lagar fantastiskt god mat, så ska det vara avslappnad stämning.
Finns det någon oro för er i att förra hyresgästen drev sin restaurang här i mindre än ett år?
– Nej. Vi är trygga med att vi lagar fantastisk god mat, har en bra service och är trevliga att ha att göra med.
