I september stod det klart att Stenugnsbageriet går i konkurs. Ökade kostnader i samband med för många nyetableringar på samma gång anges vara orsaken.
Därefter följde en turbulent tid där framtiden för bageriet och dess kaféer och butiker såg osäker ut. En knapp månad efter beskedet meddelade ägaren Fredrik Frigell dock att Stenugnsbageriet var räddat.
Skulle öppna på kanelbullens dag
Första budet var att butikerna skulle öppna igen den fjärde oktober, på kanelbullens dag. Men redan dagen därpå tvingades de stänga igen.
Men nu verkar det som att man äntligen har kunnat slå upp dörrarna igen, på allvar. Trots att det fram tills igår såg osäkert ut även den här gången.
– Igår var det fortfarande osäkert eftersom det strulade med internet och sådana grejer. Men vi fick igång det till slut, säger ägare Fredrik Frigell.
Processen drog ut på tiden
Han tycker att det känns fantastiskt att de nu äntligen är tillbaka på banan.
– Tanken var ju att vi skulle ha öppnat veckan efter som vi tog över verksamheten igen. Men det tog längre tid än vad vi trodde att skapa de nya aktiebolagen och för Skatteverket att registrera moms och sådana grejer. Det tog flera veckor innan det blev klart, säger han och fortsätter:
– Men vi har varit klara att öppna hela tiden och har jobbat på och förberett med lite smått och gott. Det kommer bli jättebra!
Hur har den här tiden varit för dig? Hur mår du?
– Jag är trött. Det har varit mycket administrativt.
Ska förbättra rutinerna
Nu hoppas han på att de har optimerat både organisation, produktion och sina rutiner så att de framöver ska kunna ha en mer stabil tillvaro.
– Vi kommer jobba på ett annat, mer effektivt, sätt. Och skapa tydligare rutiner kring vårat sortiment så att vi hela tiden har våra produkter som vi har i sortimentet, och att de inte tar slut som de gjorde innan.
Var det ett problem tidigare?
– Ja, speciellt då när det var så mycket med alla nybyggnationer och sånt. Då upptog det all tid, så vi kunde inte riktigt fokusera på bageriverksamheten som vi ville.
Det blev lite växtvärk?
– Absolut. Men nu är vi redo igen, så nu kommer vi köra på med massa nya goa grejer, säger Fredrik Frigell.
